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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。2023酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南踏青酸菜魚推薦

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王青松拿起茶幾上的青花瓷茶杯，遲疑了一下，又把茶杯放回原處，從自己的草編包里掏出裝咖啡的玻璃瓶——現在已經成了他的水杯——擰開蓋子，咕嘟嘟地喝了幾口。清水入喉頭，他也像有了些自信似的，直起身來對我說：“老哥，我這次……你也知道，是找你借錢使，急用。” 我整頓笑容，踱到他對面的沙發前坐下，笑道：“兄弟，你好不容易從太虛幻境周游回來，別說錢，就是房子、車子、工作，我也能給你安排妥當。”我拾起茶杯，抿了口茶，透過鏡架的下方睨他，“畢竟，人類社會嘛，多一層關系就多一層保障。這社會就好比枝干，人作為個體就是枝頭的花，枝干育花，花繼而傳粉結果，長著長著就成了‘千樹萬樹梨花開’，多奇妙啊”！他是個聰明人，自然能揣摩出我這番話里的意思，頷首不答。 王青松與我同為北大國政系畢業生，只不過畢業后我下了海，他選擇了在象牙塔里研究學問，后來開始學哲學和氣功，到各處講演。他天資過人，幾百字不加標點的古文能過目不忘，前途本是一片光明。誰知自從學了氣功，變得愈發出世，十年前竟然攜妻兒拋卻一切社會身份，到深山老林里去過隱居生活，實在讓人大跌眼鏡。 “不是我想回來，是我兒子。”王青松開了口，“我想，我應該給他選擇的權利”。當年他遁入山林時兒子三歲，算來也到了該上初中的年紀。他停頓了一下，雙拳攥得咯吱直響：“所以，請借給我一些錢，十萬左右，我寫書來還。”我上下打量著這個年逾半百的“老農”——皮膚黝黑，衣衫襤褸，刀削斧刻的臉上爬滿了褶皺，眉眼間卻透著一種常人少有的淡然與冷峻。“錢不是問題，待會兒說。”我心中汩汩冒出的好奇心驅使著我，“先講講你這幾年的故事吧”。 他靜默良久，像是在組織語言，又像是在猶疑。半晌，他徐徐開口：“十年前，我與這個社會作別，不是一時興起，而是我早已有之的想法。” 他在北京與河北的交界地帶花二十萬包了兩千五百畝山地。地方很大，不見人蹤。頭幾年，他犁地、播種、灌溉、收割，妻子磨面、做飯，生活起居、吃穿用度，無一不是自給自足，完全與現代社會割裂開來。“日子很苦，真的。沒有任何交換、合作，貨幣和資本不存在，邏輯、社會關系在我的‘綠龍農莊’是沒有意義的。”是啊，離開了人類社會的大樹，近三十年從教育中獲得的知識和學問都不再適用，物質的生產就是一切。我不禁悵然，說道：“那聽起來……很悲傷，那個沒有知識和藝術的世界。” 他淡然一笑，搖了搖頭。“逃離城市的鋼鐵森林，讓我見到的是更多的美好。”說到這里，他的雙眼似乎從蓬頭垢面之中射出了光彩。他開始動情地描繪他的那個世界，說成群結隊的牛羊怎樣從亂山崗上橫沖直撞地跑下，說夏天麥地里的風怎樣拂過麥芒，說深邃的星空怎樣透過他婆娑的淚眼，墜入他的心房。他說，他一日三餐的吃食，不會有洋蔥、扁豆、黃瓜、青椒、面條之外的食材。“自己種的食物，吃起來最沒有負擔，最香甜。” “什么叫‘沒有負擔’？”我發問道。 “沒有負擔，就是沒有污染。我不雇農工，因為他們會帶來污染；我拒絕交換，因為利益同樣造成污染。你方才說，‘人類社會就是枝干，人就是花’，我是贊同的。但你可曾想過，樹要成全自己，就必然要剝奪土地的養分？花要結成果實，勢必也要爭搶雨露與陽光。 ”你我都深知自己是什么樣的花。我想，我這樣的一朵花，是不得不離枝的。“ 他說完這一席話，便不再開口。我望著茶幾上的茶杯，默然相對。少頃，我轉身回房，取出早已備好的一個公文包，走到他跟前遞給了他。他雙手接過，并沒有打開，只是掂了一下重量，便塞到了自己的大草編包中。他起身，向我深深地鞠了一躬，并遞給我一張揉皺的紙，上面用風雅不減的字體記寫著他的住址，以及”王青松“三個字，沒有電話號碼。”等我周轉開了，再回來還錢。謝了，老哥。“我點頭致意。 他走后，我拿起筆，在那張紙的背面寫下： ”零落成泥碾作塵，只有香如故。“ >>>更多美文：空間美文

這幾年，許多寫字的人都在出書。 圈內的很多朋友出書，都會給我寄上一本，其中有名家的大作，也有一些活躍在撰稿業的優秀作者的新作。贈書的人也從老到少，最年輕的，是我一個文友的兒子，還在讀高中便出了書。有的朋友寄贈書的同時，懇請我一定要寫一寫書評，拿出去發表。面對朋友的熱情和真心，有時很難拒絕的。 很多贈書郵寄來了，是沒有時間看的，大多隨手擺在書架上。因為對一些朋友并不是太了解，有些書隨手翻翻，寫得也無法恭維，朋友寄贈的書，大多成了一種擺設。 我是不大愿意主動接受別人的贈書的，出書的人更不要隨意地贈書。書，是要尋找一個能夠讀懂它的人，隨便送給不需要的人，表面上很認真，很恭敬，簽上大名，并題上字，實則是一種牽強了。其實大家都很忙，在這個快節奏生活的時代，很多人根本沒有時間靜下心來去讀書，贈書往往反倒讓人平添了一種負擔。不讀吧，怕辜負朋友的一片美意；讀吧，又實在提不起興趣。更不要說去寫書評了，其實很多的書評，并不是受贈者真心的感受，或者心里想說的話，更多的是一種任務。 如果出書者為了面子，贈給了不需要的人，別人也不會珍惜，也不會用心去讀，也許隨手往哪兒一扔，將它丟在某個角落，估計用不了多久，就會漸生一層薄薄的灰，這樣會辜負了一本書，也辜負贈書者的一片心意。 我不太愿意接受贈書，因為那是一種被動的接受，對于書來說，更需要主動性。遇到好書，你能夠主動去購買，認真地閱讀，這本書便找到了一個好讀者。書，要遇到一個賞識它的人。當然朋友贈書不乏優秀之作的，但更多的贈送，是有所求的，是想得到你的賞識，和讀書的感言。 這些年，寫字的人，出書熱度越來越高，現在出書的門檻非常低了，只要你想寫，就可以出，只要你愿意花錢，就可以拿到出版號，并根據你的花費大小來定印量，你印量越大，單本的費用也會越低。很多人出了書，印了很多，是賣不出去的，出書容易，賣書難，家里堆積這么多的書，不如贈送出去，送一份人情的同時，也是對自己文章的宣傳，許多朋友出書，都是這樣互相贈送，禮尚往來。 可以想象這些書的命運了，這就像某類商品的贈品，反正是送的，沒人往心里去，得來容易，棄之也不可惜。一次，我在一廢品收購站點，發現了一位朋友的書，躺在一堆舊報紙堆中，我有時在想，這樣的書出了有什么意義，這樣的贈書又有什么作用呢？ 很多人寄書，也向我索要我出的書，但寫字很多年了，我一直沒有出書，很多的朋友也勸我出書，但我不會花錢出書，或者出沒有意義的書。面對周圍越來越多朋友的贈書，我總有一種尷尬，我有時在想，我是不是真的也要出書？ 如今出書贈書，更多的成為文化人的一種交往的形式了。對于書的本身來說，卻失去了文化的交流和傳播的作用，當贈書成為場面上儀式的時候，書作為精神產品已失去了原本的意義。 我不太喜歡接受朋友的贈書，接受了總是要還的，心里總覺得有點負債的感覺，人家邀請你寫的文字拿不出，心里多少又會有愧疚。如果喜歡，我更愿意到書店里購買圖書，支持朋友的同時，會更加地愛護，喜歡才買，買來的書，比送來的書更珍惜。 >>>更多美文：心情隨筆

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